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本文目录
东北焖肉做法
1、五花肉切块,闷肉闷肉开水下锅绰二十分钟,做法做法做法做法捞起待用,大全大全大全大全切好调料。家常家常
2 、图片用筷子穿过鸡蛋,闷肉闷肉放入锅中煮熟去壳 。做法做法做法做法
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4 、加老抽上色 。加水没过肉就好 ,放入花椒 ,八角,姜蒜 。
5、继续加水,放入鸡蛋和豆皮 ,继续炖 。
6 、水差不多没了 ,加盐 ,葱花,出锅 。
陕西焖肉的正宗做法
原料:精品五花肉2斤、糖、生抽、老抽 、鸡精、盐、黄酒、姜 、花椒 、桂皮、茴香 、香叶、草果 、蛋黄面
步骤:
1 、肉要挑上好新鲜的五花肉,洗净后用水冲洗20分钟 ,把血水和污垢冲洗干净,这样做出来的肉才会好吃
2 、冲洗干净的肉放到锅子里面 ,等水开了在烧2-3分钟
3、烧煮好后连同锅子一起拿到水龙头下面冲洗 ,要用热的水,如果是冷的水 ,肉上的浮末就不容易洗掉了
4 、另起一锅放一点点油,爆香生姜
5、把洗净的肉放入锅子中,翻炒记下,放糖
6、开中小火 ,把水分烧干 ,锅子里的糖份开始焦化
7、拿一个沙锅 ,低下放几片生姜
8 、准备好香料(辣椒可以不放,看个人爱好)
9、放炒过的五花肉 ,放香料、黄酒 、生抽、老抽 、水
10 、大火烧开,小火焖煮2-3个小时,加足水中间就不要开盖子
11、时间到了,打开沙锅看看肉是否已经酥烂了 ,放一点点鸡精 ,这时满屋的焖肉香味,非常馋人的
12、成功的焖肉应该是肥肉肥而不腻入口即化,瘦肉酥烂香甜 ,
13、第二天焖肉完全冷却了,就可以切片了
东北小坛焖肉的做法
1、五花肉切块,开水下锅绰二十分钟,捞起待用 ,切好调料。
2 、用筷子穿过鸡蛋 ,放入锅中煮熟去壳 。
3 、豆皮儿切成小块,锅里入油,放白糖融化 ,五花肉放入锅里爆香。
4、加老抽上色。加水没过肉就好 ,放入花椒,八角 ,姜蒜 。
5、继续加水 ,放入鸡蛋和豆皮,继续炖 。
6、水差不多没了 ,加盐,葱花,出锅。
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